海鮮如何保存更新鮮 海鮮保存新鮮的方法分享
1、無水保存法。它是將水冷卻到使海鮮暫停生命活動的溫度,然後保存一段時間,再將海鮮放入水中,它們會重新甦醒過來。在脫水狀態下,其生命可維持24小時以上。
2、用乾冰保存。活海鮮乾冰保存活海鮮,因爲乾冰溫度極低,不能將乾冰和活海鮮直接接觸,否則會把海鮮給活活的凍死。實際操作時,用泡沫保溫箱,把海鮮隔層疊放的方式保存。首先,你把泡沫箱裏鋪上一層乾冰,然後,再在乾冰上面鋪上一層乾草,或類似透氣的棉被,海綿什麼的都可以,然後再將海鮮放上,用層疊成方式擺放乾冰和海鮮。
3、溼潤保存。先把活海鮮消毒,在塑料袋中裝入配備好的水,再將海鮮按不同規格和數量裝入,然後擠掉袋中的空氣,並灌入適量氧氣,用橡皮圈束緊袋口。然後將塑料袋裝入紙皮箱中,每箱可裝1~2袋,最好用泡沫箱裝,夏天氣溫高,可在箱內放一小袋冰塊降溫。
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