沒有發酵粉怎麼發麪 沒有發酵粉可用白糖白醋和雞蛋發麪
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1、可用白糖、白醋或是雞蛋發麪。
2、白醋。一斤麪粉配50毫克(約3湯勺)的白醋,白醋用溫水衝一下,然後用這個水和麪揉,面一定要揉均勻,然後放一點小蘇打,放點水再揉均勻,包上保鮮膜等十分鐘就可以了。
3、白糖。在和麪時加入一小勺白糖,加糖是因爲糖能促使酵素迅速產生,想要發酵更迅速更好,加糖是必要的選擇。白糖的用量少,500g麪粉添加不超過10g(大約1湯勺)。如果是糖尿病患者,可換成蜂蜜。
4、雞蛋。爲了讓饅頭口感更佳,大家可以在和麪時打入雞蛋。加雞蛋不僅增加口感,還能提速麪糰成型。
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