上海白切羊肉的正宗做法 經驗內容僅供參考

1、首先準備新鮮羊腿一隻，然後準備好香料，將所有香料用一個小袋子裝起來，這樣不置於滷水汁內到處是香料飄浮；

2、羊腿洗淨用煮沸焯去血水撈岀；取一鍋內注入熱水並放入焯去血羊腿，並加入大蔥段、香料包和適量料酒；

3、大火燒開轉中火煮二十分鐘左右，再放入白蘿蔔；繼續煮用筷子戳試一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；

4、接着煮到至羊肉酥軟撈出趁熱取出羊骨；再放回鍋中置到羊肉冷卻，撈出置容器中蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚；

5、最後第二天取出切片配上調製好的甜麪醬或辣醬就可以開吃啦。