生肉要醃製多久才能吃

生肉醃製的時間取決於所使用的醃料和個人的口味偏好。一般來說，生肉醃製的時間在幾小時到幾天之間。

如果使用鹽醃製，可以將生肉立即食用，因爲鹽具有殺菌作用。但是，通常建議將生肉醃製至少30分鐘到1小時，以確保鹽能夠滲透至肉內部。

如果使用醬油、香料、調味料等進行醃製，建議將生肉浸泡在醃料中至少4小時，以使食材更好地吸收調味料的味道。

對於某些特殊的醃製方法，如製作臘腸等，可能需要將生肉在醃製液中浸泡數天甚至數週，以確保完全入味。

總之，根據具體的醃製方法和食材，可以確定所需的醃製時間，建議參考相應的食譜或個人經驗。同時，醃製食材後要確保熟透煮熟或煎炸，以消除食品中的細菌和寄生蟲。