筍焯水要放鹽嗎 新鮮筍焯水要不要放鹽呢

1、筍焯水要放鹽。

2、新鮮竹筍焯水時是需要放鹽的。因爲竹筍體內含有大量的草酸，而人體食用過多的草酸，就會影響人體吸收鈣緣故，所以在對竹筍焯水時，需要放入食鹽，將竹筍體內的草酸分解，提高竹筍的食用口感。

3、在食用竹筍的過程中，不能同時食用紅糖，因爲紅糖屬於溫性食物，而竹筍屬於寒性食物，二者功效相反，同時食用會刺激腸胃，而且竹筍也不能與豆腐一起食用，以免竹筍與豆腐中的成分發生反應，使人體長出結石。

4、在保存竹筍時，可以將其切成小塊並焯水，放涼後裝入保鮮袋，並放入冰箱的冷凍層中保存，也可以將竹筍帶殼放入火堆中煨熟，然後放入陰涼潮溼的環境中保存，還可以將竹筍直接裝入密封的缸中，避免接觸空氣，並將缸放在陰涼通風的環境中即可。