怎麼做清蒸魚纔好吃 家常鮮美清蒸魚的做法
美食3.08W
1、用料:桂魚(其他魚也可)1條;蒸魚豉油3勺;料酒3勺;姜一塊;蔥1根;香菜2根;紅肉椒半個;植物油15克。
2、把魚處理乾淨,魚肚子裏的東西一定掏乾淨了,這是處理腥味很重要的一步,然後在魚身用均勻劃幾刀,刀口加薑片,魚身上和魚肚子裏塗抹料酒和一點鹽醃製去腥味,醃製20分鐘。準備薑絲、蔥絲、紅肉椒絲、香菜末。
3、將醃好的魚,去掉刀口中的薑片,魚擺盤,上鍋蒸,鍋中燒開水,水開大火蒸,計時8到10分鐘就熟了。水放足,切記中間不能揭鍋蓋。
4、蒸熟後開鍋,放上蔥姜紅椒絲、香菜段。
5、起鍋熱油,澆上蒸魚豉油,再澆上熱油就做好了一道無比鮮美無比的美食了。
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