清蒸魚用什麼魚最好吃 清蒸魚怎麼做纔好吃

1、清蒸魚可以選用鱸魚好吃

用料：鱸魚1條，生薑絲3勺，香蔥2條，香菜10g，菜籽油40g，水40g，食用鹽1/4茶匙，醬油30g。

2、做法：

（1）洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除乾淨。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底沖洗魚身。

（2）鍋中燒開水，準備耐熱的的長形菜盤裝魚，將它放在蒸架上，大火蒸9分鐘後，關火，用刀切開一點，若魚肉與魚骨能輕易分離，魚骨呈透明色即已熟透。

（3）倒掉蒸後盤中的水，撒上一部分切好的香菜、薑絲和一小部分蔥段。

（4）將食用油、醬油、蔥段倒在不鏽鋼的碗中，燒熱再淋在蒸好的魚上。

（5）可切開中間部分，將魚骨剔除再食用。

（6）再將醬汁淋在魚肉上即可。