怎樣做寶寶蒸蛋順滑又好吃 如何做寶寶蒸蛋順滑又好吃

1、準備燉蛋用的碗，打入雞蛋一個。

2、用筷子輕輕將雞蛋攪碎，並接入雞蛋體積1.5-2倍的清水，冷水或溫水均可，不能用熱水，會把雞蛋燙成蛋花。

3、用筷子左一圈右一圈輕輕畫圈，使蛋液與清水混合均勻，加鹽輕攪使鹽融化。輕一點可以減少泡沫的產生，若已經有泡沫可以靜置片刻，或用勺子將泡沫濾掉。泡沫會導致燉蛋表面坑坑窪窪。

4、在碗口貼上保鮮膜，可以防止在蒸的過程滴落水滴，破壞燉蛋的外觀。冷水入鍋，水開後轉中小火，根據燉蛋的多少蒸10-15分鐘。