白醋臘八蒜正確方法 用醋醃臘八蒜的正確方法
1、第一步,處理大蒜。在菜市場購買新鮮的大蒜,要注意觀察一下看看大蒜是否是新鮮的,不要購買蒜瓣凹進去的,同時也要看大蒜表面是否飽滿,避免選擇到已經腐壞或者黴變的大蒜,這樣的大蒜不能吃。把大蒜皮剝掉,用清水清洗乾淨,然後放在籃子裏面瀝乾水分。剝大蒜可能會需要花費比較長的時間,要有一點耐心,有些人可能直接把大蒜拍碎以後纔去剝,認爲這樣能夠快速的把大蒜皮剝掉,但是醃製大蒜一定要用完整的大蒜瓣,不能夠把大蒜拍碎。
2、第二步,準備罐子。大蒜瀝乾水分以後,要把大蒜裝在罐子裏面,可以去超市購買一個透明的玻璃罐子,先用清水清洗乾淨晾乾水分,然後再把大蒜放進玻璃罐子裏面。
3、第三步,加入米醋。大蒜裝進玻璃罐子裏面以後需要加入米醋,很多人直接用白醋來醃製大蒜,這樣的做法就是錯誤的,必須要用米醋來做臘八蒜,米醋必須要能夠沒過大蒜,把玻璃罐子放在陰涼的地方醃製,大概一週左右的時間,會發現蒜瓣已經開始呈現出綠色,這個時候還不能夠吃,大概要半個月以後才能夠開吃,利用這樣的方法做出來的臘八蒜,不僅顏色好看,味道也特別好吃,特別開胃。
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