爆炒菜花 爆炒菜花的方法
1、食材:花菜,蒜,蔥,辣椒,鹽,豆瓣醬,雞精。
2、首先將買回家的花菜切成小塊,然後把菜花放進一個大盆裏面,加入清水,再加入食鹽,用水搓洗一下,把它放進淡鹽水中浸泡15分鐘左右,可以泡出菜花裏面的小蟲子以及雜質。
3、起鍋燒水,水開之後,將花菜放進鍋中焯水2~3分鐘,看見花菜變色之後即可撈出來,瀝乾水分,放碗中備用,先焯水的話,爆炒菜花的時候就能夠很快出鍋了。
4、起鍋燒油,油熱之後,把豆瓣醬放入鍋中,然後翻炒均勻,一直到炒出紅油之後,再把蒜末以及辣椒段放進鍋中,炒出香味來,再把花菜倒入鍋中,開大火不停翻炒,再加入鹽、雞精調味,我們這一道爆炒菜花就烹飪好了。
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