好銀耳挑選方法 銀耳如何挑選

1、看。質量好的銀耳，耳花大而鬆散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘乾的。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，蒂間不乾淨，屬於質量差的。

2、摸。質量好的銀耳應乾燥，無潮溼感。

3、嘗。質量好的銀耳應無異味，如嘗有辣味，則爲劣質銀耳。

4、聞。銀耳受潮會發黴變質，如能聞出酸味或其他氣味，則不能再食用。