香辣炸雞塊的做法 香辣炸雞塊怎麼做
1、主要食材:雞翅根(500g),花生(100g),油(80毫升),鹽(3克),幹辣椒(5個),生抽(20毫升),生粉(15克),小蔥(適量),生薑(適量),料酒(15毫升),大蒜(5瓣)。
2、雞翅根洗淨後瀝乾水分。
3、準備花生米,幹辣椒,大蒜,小蔥,薑片。
4、把雞翅根斬成塊加入鹽,料酒,生抽,生薑,小蔥和生粉抓勻醃製2小時以上。
5、冷鍋冷油下入花生米炸香後撈起。
6、再把雞塊下入轉中火煎。
7、炸至雞肉變色兩邊泛黃後撈起。
8、轉大火等再把雞塊下入炸至顏色金紅後撈起控油。
9、把油全部倒出,利用油鍋下入幹辣椒,蔥薑蒜一起煸炒出香味。
10、再把雞塊下入煸炒一分鐘後熄火出鍋。
11、裝入碗中撒上蔥花和花生米即可上桌。
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