鯉魚家常做好吃又簡單
鯉魚家常做好吃又簡單
功效:
鯉魚是一種營養豐富的食材,富含蛋白質、維生素和礦物質,有助於提高免疫力、促進血液循環和增強肌肉功能。經常食用鯉魚還有助於滋補肝腎、潤肺止咳、益氣補血的功效。
材料:
1. 鯉魚一條(約500克)
2. 薑片適量
3. 蔥段適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 鹽適量
7. 食用油適量
8. 花椒粒適量
9. 辣椒粉適量
10. 蒜末適量
11. 澱粉適量
做法步驟:
1. 將鯉魚清洗乾淨後,用刀在魚身兩面劃幾刀,使其更容易入味。
2. 撒上適量的鹽和料酒,攪拌均勻,醃製15分鐘,讓魚肉入味。
3. 鍋中倒入適量的食用油,加熱至七八成熱,放入魚身兩面煎至金黃色,撈出備用。
4. 在另一個鍋中倒入適量的食用油,加入薑片、蔥段和花椒粒,炒出香味。
5. 加入適量的辣椒粉和蒜末,繼續炒勻。
6. 鍋中倒入適量的水,加入適量的生抽和鹽,煮沸。
7. 將煎好的鯉魚放入鍋中,用中小火燒10-15分鐘,直到魚熟透,並且入味。
8. 用澱粉調成芡汁,淋在魚身上,提亮顏色,增加口感,翻炒均勻即可。
注意事項:
1. 煎魚時火候要掌握好,不要過早翻動,以免魚肉散開。
2. 煮魚時火候也要適中,過久過熱會使魚肉變硬。
3. 食用油的用量要適量,過少可能會粘鍋,過多則容易膩口。
4. 鯉魚的選擇要新鮮,魚體應該有彈性,魚鱗應該鮮亮無損。
5. 澱粉的選擇要優質,否則會影響芡汁效果。
以上就是家常鯉魚的做法,簡單又好吃,適合在家做菜的初學者和忙碌的上班族,快來一起嘗試一下吧!
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