燒雞怎麼做好吃又簡單

【燒雞的功效】
燒雞是一道美味可口的傳統菜餚，具有豐富的營養價值。燒雞富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強體力、提高免疫力，並對口腔健康和肌膚保溼有着積極影響。同時，燒雞還能增加食慾，促進消化，給人帶來滿足感和幸福感。

【所需材料】
1. 一隻雞（約500克）
2. 生薑適量
3. 大蔥適量
4. 料酒適量
5. 黃酒適量
6. 醬油適量
7. 鹽適量
8. 白胡椒粉適量
9. 清水適量

【做法步驟】
1. 將雞洗淨，去除內臟，切成適口大小的塊狀。
2. 生薑切成末，大蔥切成段備用。
3. 將雞塊放入鍋中，加入足夠的清水，加入適量的料酒。
4. 煮沸後，撇去浮沫，加入薑末和蔥段，大火煮沸。
5. 燒開後，改用小火燉煮20分鐘。
6. 撈出煮熟的雞塊，將其放入冷水中過冷。
7. 在過冷的過程中，可以準備一個大碗，加入醬油、黃酒、鹽和白胡椒粉，充分攪拌均勻。
8. 將過冷雞塊放入碗中，用雙手將醬料均勻地塗抹在雞塊表面，使其入味。
9. 雞塊醃製10分鐘。期間，可以準備一個平底鍋，加入適量食用油，預熱至中火。
10. 將醃製好的雞塊放入鍋中煎炸，每面煎至金黃色即可。
11. 可以將煎好的雞塊取出，放置在廚房紙巾上，稍作瀝油。
12. 最後，將炸好的雞塊裝盤，撒上蔥花點綴，並配以適量的蘸料。

【注意事項】
1. 煮雞時要加入足夠的清水，以確保雞肉煮熟並保持鮮嫩。
2. 煮雞時要加入料酒，可以去腥提鮮。
3. 雞塊煮熟後需過冷，使其更加鮮嫩多汁。
4. 煎炸雞塊時，火候要適中，以防煎焦或者煎熟不透。
5. 翻煎雞塊時，要輕柔地操作，以防雞肉碎裂或變形。

這就是一道簡單又好吃的燒雞的製作方法，快來嘗試一下吧！