做雞腿簡單又好吃 紅燒雞腿的簡單做法

1、雞腿提前泡一個小時，泡出裏面的血水 然後洗乾淨，把雞腿兩面切兩刀，這樣炒出來更入味，不要切太深,切太深了炒容易散。

2、雞腿切好後把雞腿放入冷水裏泡一下水，然後加一勺料酒，蓋上鍋蓋放鍋裏煮五分鐘，去除腥味。雞腿煮好後撈出備用。

3、準備所有的主料：蒜瓣，生薑片，蔥段，和幹辣椒。鍋裏燒熱，倒油放幾粒冰糖。

4、冰糖完全融化，顏色變棗紅色後，倒焯好水的雞腿進去翻炒，一直翻炒到雞腿全部沾上糖爲止。

5、然後加入花椒和八角炒出香味，再加入蔥薑蒜和幹辣椒，再加輔料，一勺生抽一勺蠔油均炒。

6、往鍋里加點水，剛好沒過雞腿就可以了，蓋上鍋蓋轉中火燉20分鐘。

7、20分鐘後，加一勺鹽，一勺白糖均炒，在繼續蓋上鍋蓋轉大火收汁，最後翻炒至湯汁濃的時候關火出鍋。