清湯排骨怎樣燉纔好吃竅門

以下是一些清湯排骨燉湯的竅門：

1. 選用好的排骨：選擇肉質鮮嫩、有一定的肥瘦比例的排骨，最好選擇帶有一些骨髓的部分，這樣湯汁會更加濃郁。

2. 預處理排骨：將排骨煮沸後，沖洗去血水和雜質，這樣能夠保證燉出的湯汁更加清澈。

3. 加入適量的水：加入足夠的水量，以確保湯汁浸沒排骨，同時不要加太多水，以免稀釋湯汁的味道。

4. 加入調味料：可以根據個人口味加入一些調味料，如料酒、生薑、蔥段等，提升湯的味道。

5. 微火慢燉：將排骨置於燉盅中，放入鍋中慢慢燉煮，以低溫慢燉的方式能夠使排骨更加入味，肉質更加鮮嫩。

6. 善用調料：可以根據個人口味加入一些調料，如鹽、白胡椒粉等，注意調味品的使用量要適中，以免過鹹或過辣。

7. 撇去浮沫：燉煮時會有一些浮沫浮上表面，記得用勺子撇去，保持湯的清澈。

8. 燉制時間：根據個人喜好，可以選擇短時間燉煮或長時間燉煮，短時間燉煮味道會稍淺，長時間則更加入味。

最後，可以根據自己的喜好添加一些配菜，如冬瓜、胡蘿蔔等，增加湯的鮮美度。