鵝蛋怎麼挑新鮮的 鵝蛋如何挑選新鮮的呢

1、觀察蛋殼。新鮮的鵝蛋蛋殼比較粗糙，重量也是適當，劣質的鵝蛋表面很光滑，而且重量可能過重或者是過輕。

2、搖晃鵝蛋。在購買鵝蛋時用拇指、食指按住鵝蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋，說明整個鵝蛋氣室、蛋黃完整;有聲音的就是壞蛋，可能是陳蛋，說明鵝蛋放置時間較長或者內部已經黴變。

3、將蛋浸在冷水中，如果蛋是平躺着，就很新鮮。傾斜在水中，這顆蛋已經放了3-5天了。直立在水中，這顆蛋已有10天之久。浮在水面上，這顆蛋多半已變質了。