哪些食品不能放在冰箱保鮮 什麼食品不適合放在冰箱保鮮呢
1、熱帶水果。熱帶水果,像香蕉、芒果、木瓜等通常沒熟透的時候就會被採摘下來售賣。而未完全成熟的水果被放進冰箱,會抑制自身乙烯(幫助水果成熟起來的成分)的釋放,在冰箱裏可能一直是生的,沒辦法變軟變甜;另外,在冰箱冷藏的溫度下,這些熱帶水果很容易被凍傷,輕者表皮變褐、長出麻點點,嚴重的甚至會內部軟爛、腐敗。
2、土豆、番薯。土豆中含有豐富的澱粉,而低溫會將土豆裏的澱粉分解,影響口感;而且冰箱的製冷功能,還會釋放一些水汽,潮溼的環境更容易加速它發芽,而發芽後的土豆、番薯,龍葵素含量增加,食用後可能會使人中毒,出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀。
3、大蒜、洋蔥。冰箱的溫度雖低,但溼度也大,大蒜、洋蔥如果放在潮溼的環境裏邊,就算溫度再低也是很容易會發黴變質的;而且,這兩類食物的氣味較大,若是切開過的放入冰箱,會讓其它食物沾上洋蔥的味道。
4、蜂蜜。蜂蜜天生具有保鮮功能,而低溫下,蜂蜜中的結晶會析出葡萄糖,雖然其性質沒有發生改變,但會影響口感。
5、咖啡、茶葉。一些曬乾、烘乾製品,如茶葉、咖啡、奶粉等,經過乾燥處理後,水分含量極低,微生物無法繁殖,只要注意防潮,就能保存很長時間。已經開封的,若放入冰箱,會因爲密封不嚴,變潮、發黴,而且冰箱中的味道還會混進裏面,影響品質。
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