家庭麪皮最簡單的做法 家庭麪皮最簡單如何做

1、食材：麪粉適量，調料適量。

2、用筷子把食鹽與麪粉攪拌均勻，同時在麪粉上戳一個小洞用筷子把麪粉與清水充分攪拌均勻，攪拌成雪花狀的面絮

3、用手將雪花狀面絮揉合在一起，用力揉成光滑的麪糰將揉好的麪糰裝在保鮮袋裏，紮緊口袋，放入冰箱冷藏室冷藏餳制1小時。

4、餳好的麪糰放在盆裏，用手將麪糰再揉幾次揉好麪糰後，盆裏倒入約250毫升冷清水。

5、隨着揉制過程的增加，麪粉的筋性逐漸散失，盆裏的清水變成白白的稠面水的時候用手撈起麪糰看看，麪糰開始變得鬆散，這樣的麪糰最後形成的就是麪筋。

6、再用手開始揉搓麪糰，捏麪糰，用你的手不停的折磨麪糰裏的清水再變成白白的稠面水的時候，用手撈起麪糰，覺得麪糰越來越鬆。

7、裏的清水再次變白，但色澤已沒有前兩次白的明顯，把麪漿水再倒入大盆和前兩次的混合，撈起的麪糰用手使勁捏一下，筋性又變足裏的清水再次變白，但色澤已沒有前兩次白的明顯，把麪漿水再倒入大盆和前兩次的混合，撈起的麪糰用手使勁捏一下，筋性又變足。

8、麪漿水隨着漏勺的縫隙流到另一個盆裏，漏勺裏留下的是殘留在麪漿水裏的小麪糰平穩地把盆從冰箱取出，水裏的澱粉會沉澱到盆底，上面是清清的水。

9、再準備一個大盆，次在盤子裏放好麪皮，都要在表面刷一層食用油，目的是麪皮之間不會互相粘連，食用的時候拿取自如從冰箱取出來的面盆傾斜着把上面的清水倒在準備好的大盆裏。

10、依次把所有的澱粉糊都製作成麪皮。