怎樣做茄子燉豆角肉絲
茄子燉豆角肉絲是一道經典的川菜,下面是製作方法:
材料:
- 茄子:2個
- 豆角:200克
- 瘦肉:150克
- 姜蒜:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 雞精:適量
- 蔥:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 茄子切成厚約0.5釐米的片,豆角切段,瘦肉切絲,姜蒜切末。
2. 熱鍋加入少許食用油,炒香姜蒜末,然後加入瘦肉絲翻炒至變色。
3. 加入適量的料酒煮去腥味,再加入少許醬油,糖和鹽調味。
4. 加入豆角段翻炒均勻,然後加入適量的水,大火煮開後轉小火燉煮10分鐘。
5. 在燉的過程中,另起鍋放入適量的食用油,加熱後放入茄子片煎至兩面微黃。
6. 將煎好的茄子片加入燉好的豆角肉絲中,繼續燉煮5分鐘,讓茄子入味。
7. 最後加入雞精和蔥花提味即可。
這樣一道美味的茄子燉豆角肉絲就做好了,可以搭配米飯一起享用。
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