豆角燉大肉怎樣做好吃
豆角燉大肉是一道常見的家常菜,下面是一種做法,以供參考:
材料:
- 500克大肉(豬肉或牛肉)
- 250克豆角
- 2顆蔥
- 3片姜
- 2勺豆瓣醬
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 適量鹽
- 適量白胡椒粉
- 適量食用油
- 適量水
步驟:
1. 大肉切成塊狀,用開水焯水去除血水和雜質,撈出備用;
2. 鍋中放油,加入蔥姜爆炒出香味,再加入豆瓣醬炒香;
3. 將大肉加入鍋中翻炒均勻,加入料酒炒勻;
4. 加入足夠的水,水量要稍微多一些,用燉煮的方式煮開;
5. 煮開後加入豆角,撇去浮沫,加入適量鹽、生抽、老抽和白胡椒粉調味,攪拌均勻;
6. 轉小火,蓋上鍋蓋慢慢燉煮40-50分鐘,直到肉變得柔軟爛糯;
7. 最後根據個人口味再次調味即可。
小貼士:
- 在焯水的時候,可以加入一些薑片和料酒,以去腥提鮮;
- 燉煮的時間可以根據個人喜好調整,如果喜歡肉更爛一些,可以燉得更久一些;
- 如果想要口感更加鮮嫩,可以在燉煮前將大肉用紅糖醃製一段時間,再用清水沖洗一下。
通過以上步驟,製作出來的豆角燉大肉應該會非常美味。不過請注意,以上步驟只是一種常見的做法,你可以根據個人口味和喜好進行調整,作出屬於自己的豆角燉大肉。
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