豆角燉肉的做法大全
豆角燉肉是一道經典的家常菜,下面是一種常見的做法:
材料:
- 豬肉(腿肉或肋排):500克
- 豆角:250克
- 生薑:適量
- 大蔥:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 植物油:適量
- 水澱粉:適量
步驟:
1. 將豬肉切塊,放入冷水中煮沸,去除血水,撈出備用。
2. 鍋中加入適量植物油,倒入切好的生薑和蔥段,炒出香味。
3. 加入煮過的豬肉塊,翻炒均勻。
4. 倒入適量料酒炒去腥味。
5. 加入適量醬油,翻炒均勻。
6. 加入足夠的清水,使豬肉浸泡其中。
7. 將豆角洗淨,切段後放入燉肉鍋中。
8. 蓋上鍋蓋,用大火燉煮約30分鐘至肉爛豆角熟。
9. 根據個人口味加入適量鹽和白胡椒粉調味。
10. 用水澱粉勾芡,使湯汁變稠。
11. 最後撒上蔥花或香菜即可。
注意事項:
- 豬肉可以根據個人口味選擇不同的部位,但燉肉一般選用稍微肥瘦相間的部位,口感更好。
- 燉煮時間可根據個人偏好調整,如果想要更爛更入味,可以再燉一段時間。
- 豆角燉肉的味道會更好,豆角可以提前焯水,然後再和肉一起燉煮。
- 在燉肉的過程中,可以不斷嘗試調整調味品的用量,以符合個人口味。
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