紅燒肉燉豆角的做法 教你紅燒肉燉豆角的做法
1、主要食材:五花肉,豆角,土豆,油,白糖,花椒,八角,蔥段,薑片,五香粉,料酒,老抽,鹽,雞精。
2、先把五花肉洗淨,切塊兒。處理豆角,切段兒。土豆去皮,切塊兒。準備一壺開水;
3、把肉焯一下,去血沫兒;
4、鍋熱油,放白糖,炒糖色,要轉小火,不停的炒糖,直到起黃沫兒,等沫消失後放入焯過的五花肉,翻炒,放入適量的花椒、八角、蔥段、薑片、五香粉、料酒、老抽,繼續翻炒,肉都上色後倒入開水,儘量多倒一些,多燉一會肉比較爛。蓋蓋兒先燉10分鐘;
5、放入豆角和土豆,鍋開後轉中火燉,等土豆和豆角都軟爛了,湯收的差不多了就可以調味兒了,加鹽、雞精翻炒,出鍋。
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