怎樣挑選素菜好吃 如何挑選素菜好吃
1、儘量挑選果實類蔬菜,在蔬菜的種植過程之中,種植戶會出現給蔬菜過量施肥的情況,特別是氮肥,會造成蔬菜的硝酸污染嚴重,不僅口感差,而且品質差,影響到健康。而根據檢測發現,在蔬菜生長的整個過程之中,根、莖和葉的污染程度遠遠高於花、果實和種子。所以,在選擇購買蔬菜的時候,儘量挑選瓜、果、豆和食用菌,比如大豆、番茄、毛豆、飯豆、甜玉米以及香菇等等。
2、儘量挑選少蟲類蔬菜在品種衆多的蔬菜之中,有蔬菜容易被害蟲所青睞,稱之爲多蟲類蔬菜。這類蔬菜因爲害蟲多,那就不得不噴灑農藥,造成大量農藥殘留,人們食用會不利於身體健康,不能挑選。那麼,反過來就要挑選那麼少蟲類蔬菜,這類蔬菜主要有生菜、韭菜、大蔥、香菜和苦門菜等等。
3、看顏色,每一種蔬菜都有其固定的色澤,顏色較淺的綠色蔬菜多爲大棚種植。在購買的時候,儘量挑選顏色較深的形態正常的蔬菜食用。但是,挑選顏色較深的也有注意,顏色過於深,或者形態異常不能夠挑選,因爲造成這個結果的大多數與施用過多的化肥或者激素導致的,不能夠挑選。
4、聞氣味,多數能直接品嚐的新鮮蔬菜,味道甘淡、清爽鮮脆,具有自然的清香,大田裏種植的還有陽光和泥土的味道。如果有腐敗、農藥味的蔬菜一定不能購買。
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