正宗豬油拌飯怎麼做 豬油拌飯的做法

1、剩米飯適量，肥豬肉適量，豬油適量，油渣適量，紅糖25克，海鹽3-4克，五香粉10克，清水100克。

2、先熬豬油。肥豬肉切片，小火入鍋慢煎。

3、煎透一面後再翻面繼續小火慢煎。

4、把肥肉煎成兩面金黃的油渣。

5、撈起油渣備用。盛起豬油備用。

6、小鍋裏倒入清水，放入紅糖，水沸後小火煮至紅糖融化。

7、加入海鹽。加入五香粉，一直小火慢熬。

8、後半段要用勺子不停攪拌，熬至液體濃稠，有掛壁效果。

9、豬油就熬好了，倒出備用。

10、炒鍋倒入適量豬油，大火燒至五成熱，收小火，倒入剩米飯，用勺子劃散。

11、淋入適量生抽，小火拌炒均勻。

12、盛起拌炒好的米飯，放幾塊油渣在上面。

13、淋入一勺豬油滲入米飯。