中翅幹鍋怎麼做好吃 焦香麻辣幹鍋中翅家常做法步驟
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1、主料:新鮮雞翅中,紅色小幹辣椒剪段(大量),花椒(大量),蔥段,薑片,蒜片,醬油,鹽,料酒,麪粉。
2、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,醬油,蔥段,薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片,然後撒上薄薄一層乾麪粉,抓勻,注意只要一點點麪粉即可。
3、炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面有些金黃,縮小,將雞翅撈出一邊待用。
4、炒鍋裏留少許油,燒至5成熱,放入幹辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出鍋。
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