拉絲麪包的做法 拉絲麪包怎麼做

1、先將小麥粉過篩，奶粉可以不用過篩。其他的材料稱量好備用。 將糖、蛋液和鹽分別放入麪包桶，加入牛奶拌勻。

2、然後倒入小麥粉和奶粉，在最後加入酵母。

3、開啓麪包機。

4、揉到起筋後，加入黃油繼續揉，一直揉到完全階段。

5、在室溫下發酵到2倍大

6、擠出麪糰內的空氣，把麪糰揉圓並放在室溫下醒發15分鐘。

7、按不同模具分割成不同麪糰大小。

8、用擀麪杖擀成長舌狀，鬆弛10分鐘。

9、擀好的面片從上而下捲起來，寬度和土司模的寬一致。

10、把卷好的麪糰收口朝下放入土司盒底部。

11、把土司盒放在溫度 38℃，溼度85%的條件下進行最後發酵

12、發酵到麪糰長到土司盒9分滿的時候，刷全蛋液。

13、送入預熱好165度的烤箱，烤35分鐘左右。可以加蓋子也可以不加。趁熱脫模，把土司放在冷卻架上，待涼即食。