麪包做出拉絲最重要的是什麼 麪包做出拉絲最重要的步驟

1、麪包機快速揉麪；

2、然後拿出手工摔面，期間可配合揉麪的動作，直到出膜；

3、一般依據配方在麪包機揉麪的過程中可打開面包機的蓋子觀察麪糰的乾溼程度，第一次揉麪結束後如萬一發現麪糰過幹或者過溼可適當加水的比例或者粉直到麪糰合適。