在家裏怎麼製作麪包 一碗牛奶一包麪粉做拉絲麪包

1、高筋麪粉200克，加入食鹽3克， 白糖10克。喜歡吃甜的可以多加一點， 不喜歡太甜可以少放一點白糖，這個根據自己的口味適當的添加。加入酵母3克， 打入一個雞蛋，倒入180毫升的純牛奶一包， 先把麪粉攪拌成面絮，再和成稍微軟一點的麪糰。

2、麪糰要多次揉搓，把麪糰揉出筋以後，加入軟化後的普通黃油30克，家裏沒有黃油的可以用普通的玉米油代替。接着把黃油一點一點揉進麪糰，一直抓揉到麪糰光滑， 蓋住面盆發酵。發酵的時間麪筋得到充分的氧化，對面團的延伸性，柔軟度都會有影響。2到3個小時左右， 扒開面團看一下，麪糰下面全是蜂窩眼 ，這是麪糰已經發酵好了。

3、取出麪糰，放上案板上揉搓， 給麪糰排一下氣，多揉搓一會，要有足夠的耐心，揉搓10來分鐘。使麪糰的內部組織更加均勻，這一步很重要的。

4、烤盤的底部要刷上一層植物油。把麪糰搓揉好以後，用手抓一個面劑子，搓成一個長條，放在烤盤中。搓好一個放一個，把麪包條全部搓好。放進烤箱，180度溫度烤30分鐘。烤成型時取出，刷上一層蜂蜜水， 給麪包潤潤色。30分鐘以後，麪包烤好後，取出以後可以看到外皮非常酥脆，用手掰開看一下面包內部鬆軟拉絲。