奶粉怎麼做麪包 奶粉如何做麪包
1、用配方分量內的一半溫水溶解酵母(如配方使用120克水,則用60克水溶解酵母)。
2、稱量好麪粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料的重量,並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
3、用力揉成麪糰,並把麪糰放在案板上。這個時候的麪糰會很粘手,表面也很不光滑。但是要堅持揉下去,不要輕易添加麪粉。
4、如果麪糰粘在案板上,可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎麪糰剷起來,重新揉到大面團裏去。
5、如果採用新鮮酵母製作麪包,則必須先用溫水將酵母溶解,才能使酵母活化。如果採用快速乾酵母來製作,原則上可以省略這一步驟,把乾酵母直接添加到麪粉裏,因爲快速乾酵母可以不經過活化過程而直接使用。但爲了保險,也爲了讓酵母充分發揮活性,建議還是把快速乾酵母也先用溫水溶解再使用。
6、不同的麪粉吸水性不同,所以不建議把配方里的水分一次性加入,而根據麪糰的實際情況酌情增減。這也是爲什麼不用全部的水來溶解酵母的原因。
7、剛開始的麪糰會很粘,塑料刮板是一個很有用的工具,可以幫助我們把粘在案板上的麪糰剷下來。
8、建議使用塑料或金屬案板,一是它們和木案板比起來更不易粘,二是木案板的材質很容易滋生細菌,在上面反覆揉麪相對來說沒有那麼衛生。
上面的這些內容就是關於5分鐘輕鬆在家做麪包的辦法
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