秋刀魚怎麼做好吃又簡單

功效：秋刀魚是秋季的特色魚類，富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種維生素，對增強免疫力、調節血脂、美容養顏等都有很好的效果。

材料：
1. 秋刀魚：4-6條
2. 姜蒜末：適量
3. 醬油：2勺
4. 料酒：1勺
5. 糖：1勺
6. 鹽：適量
7. 植物油：適量
8. 青蒜（可選）：適量

做法步驟：
1. 將秋刀魚洗淨，用紙巾吸乾水分。
2. 在秋刀魚兩面切出幾刀，使其更入味。
3. 鍋中放入適量的植物油，加熱至七成熱時，放入秋刀魚煎至兩面金黃。
4. 將煎好的秋刀魚撈出，鍋中留底油，放入姜蒜末翻炒出香味。
5. 加入醬油、料酒、糖、鹽，翻炒均勻。
6. 將炒好的調料汁倒入煎好的秋刀魚上，用小火煮約5-8分鐘，讓秋刀魚入味。
7. 裝盤時撒上青蒜末提香。（可選）

注意事項：
1. 煎秋刀魚的時候，火不要太大，以免煎糊了。
2. 煎炸過程中要邊轉動邊煎，讓秋刀魚均勻受熱，煎至兩面呈金黃色即可。
3. 調料汁的分量可以根據個人口味適量增減，喜歡稍微鹹一點可以多放點鹽。
4. 煮的時間不宜過長，以免秋刀魚過分變軟。