湯圓餃子是冷水下鍋嗎 湯圓是水開了下鍋還是冷水下鍋

1、速凍：開水下鍋。速凍湯圓經過冷凍了，冷水下鍋可以讓湯圓隨着水溫升高而一起加熱，如果直接熱水下鍋的話可能會導致湯圓直接預熱爆開，裏面的餡料也容易流出來。

2、現包：冷水下鍋。而如果是現包的湯圓，就需要開水下鍋，因爲剛包好的湯圓開水下鍋後較快浮起來，煮熟後口感也會更加軟糯；現包的湯圓冷水下鍋的話可能會導致互相粘連。