廣東薄撐的正宗做法 一口下去又帶有滿滿的椰香味
1、先將花生米冷鍋中小火炒熟,如果怕焦可以放一點點油。
2、炒好的花生米放涼,再盅碎,就是能用你所能想到的辦法把它弄碎就好了。大概這樣子
3、調好薄撐的餡料,我用的量是花生米30克、椰蓉15克、白糖15克、熟白芝麻10克,攪拌均勻備用
4、準備好糯米粉放碗裏,可以加點白糖進去,加入開水攪拌成絮狀,等涼一涼之後再揉成光滑的團。
5、揉成團後再分一個巴掌大小的糰子,稍微壓扁些,注意要是圓的哦!
6、下鍋煎,中小火加適量植物油,儘量壓扁些,可以蓋上蓋子燜兩分鐘,要煎熟,再煎兩面焦黃
7、將餡料均勻鋪一層在煎好的糯米餅上面,再捲起來,放稍微涼一點再切開。噔噔噔噔……甜薄撐做好了糯米的軟糯,加上花生芝麻的香酥,表面一層煎得酥脆,一口下去又帶有滿滿的椰香味。
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