鮑魚紅燒肉的家常做法 教你鮑魚紅燒肉的家常做法
1、主料:五花肉、鮑魚、蔥、姜、八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽、蠔油。
2、材料準備好,五花肉放清水裏清洗乾淨。
3、五花肉切大塊備用,鮑魚清洗乾淨,用刀子將鮑魚肉和殼分離,去除內臟,沖洗乾淨,在鮑魚表面打格子花刀。
4、蔥切段、薑切片,鐵鍋不放油,將五花肉的肥肉面向下擺放,小火加熱,直到五花肉一面變黃,肥油滲出後,即可翻炒均勻,並將鍋中的肥油倒出。
5、向鍋中加入老抽3小勺、生抽1小勺,讓每一塊肉都均勻沾上顏色,加入蔥姜和八角,加入白酒1大勺,加入開水半鍋,放1大塊冰糖調味,大火燒開轉小火燉。
6、小火燉至五花肉八成熟(大約燉了一個多小時),將鮑魚下鍋,加入半小勺鹽和1小勺蠔油翻炒均勻,繼續燉至湯汁收幹,鮑魚入味即可關火。
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