新鮮松茸怎麼清洗和保存 松茸的清洗和保存方法
1、新鮮松茸清洗方法:先削去菌子上的泥土和雜草。新鮮松茸清洗特別講究,不能直接將其放入水中浸泡,或用海綿或毛巾輕輕擦拭,不要讓它浸入太多水,以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心的削去將菌杆上的泥土刮掉,別用鋼刀,鋼刀會讓松茸沾上腥氣。將菌杆上的泥土刮掉,再用溼毛巾擦拭乾淨或流動的水沖洗,動作要快。不要用水浸泡鮮松茸,因爲松茸吸水後口感會大打折扣。
2、松茸的保存方法:冷藏保存。如果想讓松茸保存更長的時間,把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存,也是一種不錯的保存方法,這種方法可以讓松茸的保質期延長到3到5天。冰凍處理:把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理,可以讓松茸的保質期延長到幾個月。冷凍有兩種選擇,一種是清洗後冷凍,一種是連泥土一起凍,香味保存更好。
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