乾煸羊排的做法 乾煸孜然羊排的做法
1、準備食材:食鹽,食用油,料酒,老抽,小蔥,生薑,大蒜,幹辣椒,美人椒,二荊條,孜然粉,胡椒粉,青花椒(均適量)洋蔥一個,胡蘿蔔半根,羊排2斤。
2、先把生薑,大蒜拍碎,小蔥,幹辣椒,二荊條,美人椒切段,胡蘿蔔,洋蔥切小塊。
3、羊肉洗淨切小塊。
4、鍋裏放清水,丟一塊生薑,放少許料酒,水開之後,放入羊排焯水,焯完水之後,再用清水沖洗一下。
5、鍋裏放清水,放入焯完水的羊排,再放點生薑,料酒,大蒜,煮30分鐘至羊排軟爛,撈出控水。
6、熱鍋放入食用油,加入蔥,姜,蒜,幹辣椒,青花椒,炒香,再放入羊排煸炒,放少許老抽,食用鹽適量,一點點胡椒粉,孜然粉多放點,翻炒至羊排上色,調料均勻。
7、放入二荊條,美人椒,胡蘿蔔丁和洋蔥小塊,翻炒下,斷生就可出鍋裝盤。
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