簡單鴨蛋醃製方法 簡單鴨蛋醃製方法有哪些
1、食鹽五香醃製法。主料:鴨蛋,食鹽,桂皮,八角,茴香,花椒。首先把桂皮,八角,茴香,花椒放到適量的水中,用小火煮30分鐘,做成醃料水,然後把新鮮的鴨蛋洗淨放到白酒裏面滾一圈,然後把醃料水和鴨蛋輕輕的放到醃製罐中,密封1個多月就可以煮了食用。
2、黃沙醃鹹鴨蛋。主料:鴨蛋,黃沙(黃土),食鹽,油。首先把黃沙食鹽,油和水攪拌均勻成糊狀,把新鮮的鴨蛋洗淨均勻的裹上黃沙泥漿,然後裝到密封罐裏,放在通風處,醃製1個月左右後可以取出鴨蛋洗淨煮了食用。
3、白酒醃鹹鴨蛋。主料:鴨蛋,白酒,食鹽。首先把鴨蛋洗淨在白酒中浸泡一下,然後在鹽中滾幾圈,裹上一層鹽後放入密封罐中,保存在陰涼通風處,一個月左右後就可以取出煮着食用。
4、食鹽醃鹹鴨蛋。主料:鴨蛋,食鹽。首先把準備好的食鹽倒入煮沸的水中,在鹽的濃度達到20%的時候就可以關火等食鹽水冷卻,然後把冷卻的食鹽水倒入乾淨乾燥的罐子裏,然後把鴨蛋洗淨一個個輕輕的放入罐中,放在陰涼通風處密封保存一個月左右,即可取出煮了食用。
5、辣味鹹鴨蛋。主料:鴨蛋,辣椒醬,鹽。首先把罐子洗淨曬乾,然後把鴨蛋洗淨均勻的裹上辣椒醬然後再裹上一層鹽,然後逐個輕輕的放到罐中,最後可以再撒點鹽,放在陰涼通風處密封保存一個月左右,即可取出煮了食用。
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