如何挑選好的對蝦 怎樣挑選品質好的對蝦呢

1、新鮮對蝦。新鮮對蝦頭體緊密相連，殼與肉貼附成一體，軀體有一定的自然彎曲度，蝦身較挺，用手按壓時有彈性。對蝦的甲殼清潔光滑，呈半透明狀，有光澤。蝦鬚，蝦足完整無損傷。

2、不新鮮對蝦。不新鮮的對蝦其頭體連接鬆懈，殼內分離，蝦肉鬆軟，失去彈性，蝦體不能保持原有的彎曲度。蝦殼皮色發暗，失去光澤，體色變黃。

3、變質對蝦。完全變質的對蝦掉頭少足，外殼脫落，身軟如泥，體色黑紫，並散發出刺鼻的氨臭味。變質的對蝦，不可食用。