新鮮鹿尾巴怎麼曬乾保存 新鮮鹿尾巴曬乾保存的方法
1、去毛去毛是將鮮鹿尾放入盒內,用沸水燙至能拔掉尾毛時爲止,取出後迅速拔掉尾毛。然後用鑷子將絨毛拔淨,用刀子將表皮刮乾淨。
2、封口過去對鹿尾封口,是把去毛的鹿尾尾根上多餘的脂肪和殘肉去掉,用線縫合尾根部皮膚即可。近年來,有人提出在取尾時,將尾皮留得長些,去掉多餘殘肉、脂肪,再用鐵夾夾住。這樣就沿尾椎處將內外側尾皮夾合在一起,乾燥後將鐵夾線外切下。
3、風乾鹿尾一般靠自然脫水風乾,即掛在陰涼通風處風乾,不宜用烘烤法風乾。如果只靠烤乾,會使尾內的腺體、脂肪熔化變焦,成爲癟尾,生物活性物質也會被破壞,降低鹿尾的質量。但是,在炎熱的夏季,爲防止其腐臭,也應不時地放入烘乾箱內烘乾(溫度70℃)烘烤,每次時間不得超過30分鐘。風乾和保管期間要防止蟲蛀。
4、整形梅花鹿尾無需整形。馬鹿尾在半乾時進行整形,使其邊緣肥厚,背部隆起,腹面微凹陷。
5、鹿尾加工適期和保存方法:冬春季加工鹿尾爲佳,尾根呈紫紅色,有自然皺摺。一般貯存於乾燥處,防潮,防蛀。夏秋季的鹿尾如果保存不好,常常要變成黑色。
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