水雞腿怎麼做好吃又嫩 水雞腿怎麼做
1、原料:雞腿3只、清水適量,生薑1片、蔥段、花椒幾粒、八角1個、淡味醬油2湯匙、山西老陳醋1湯匙、食鹽適量。
2、準備工作:雞腿用清水沖洗乾淨。鍋內放入適量的清水,開火加熱至鍋裏發出響聲,水似開非開。放入洗淨的雞腿,大火燒開煮制。煮到水開,雞腿變色,鍋內有大量的浮沫飄起時關火。將雞腿取出,立即用涼水沖涼。
3、煮雞腿的做法:湯鍋內放入適量的清水。放入焯好的雞腿。放入生薑片、八角、花椒、蔥段。倒入2湯匙醬油。倒入1湯匙山西老陳醋,大火燒開,轉中小火慢燉。煮至雞腿變軟,肉皮出開裂。加入少量的食鹽。蓋蓋再小火慢燉約10分鐘左右至雞腿入味即可。
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