保鮮膜醃鹹鴨蛋竅門 教你在家做鹹鴨蛋

1、準備食材（材料）：鹹鴨蛋若干、鹽適量、高度酒適量、保鮮膜一卷。

2、醃製過程：

（1）首先要把鴨蛋洗乾淨了，因爲鴨蛋表面還是有很多泥污之類的東西的，因爲蛋殼上其實有很多毛細孔，不處理乾淨的話這些髒東西會影響口感和衛生情況的，小編是用刷子把鴨蛋挨個都刷了一遍，然後瀝乾水，放在太陽底下暴曬一個小時，這個暴曬是必須的，不曬段時間內可不出油啊。

（2）把高度酒倒入小碗，我這裏用的是純糧食的散裝酒，碗不用太大，能把蛋放進去就行了，不要浪費酒，一般的高度酒就可以，當然要是用茅臺什麼的說不定口感更好呢，將蛋挨個放在碗內浸泡一會。

（3）把鹽倒入小碗內，用沾滿酒的蛋在鹽裏均勻的滾上一圈，注意要粘的均勻了，喜歡鹹的就粘的厚一點。

（4）然後就請出我們的這次醃製鹹鴨蛋的主角保鮮膜了，把保鮮膜平放，把鴨蛋一個一個的緊密的包裹起來，依次放好。注意要包緊密點，不能以放手保鮮膜就開了，要做到保鮮膜緊緊的糊在蛋上不好散開的狀態。

（5）把包好保鮮膜的雞蛋再次放到太陽底下暴曬一個小時，太陽小的話可以多曬一會，然後就可以收起來放到陰涼處儲存了，放冰箱保鮮層裏也可以。