海蔘燉久了會怎樣啊

海蔘燉久了可能會導致其質地過於軟爛，失去一部分口感。在燉制過程中，海蔘的膠質會溶解出來，使其變得更加濃稠。然而，如果燉得過久，海蔘的蛋白質會被進一步分解，使其變得過於柔軟，並且失去了一部分嚼勁。此外，海蔘中的其他營養成分也可能隨着時間的延長而逐漸流失，導致其營養價值降低。因此，建議適量燉煮海蔘，以免影響其口感和營養。