家庭自制鬆肉方法 家庭如何自制鬆肉
1、材料:羊肋肉250克,油性皮膚100克,八角2克,姜3克,生抽35克,生雞蛋50克,木薯澱粉(扁豆)25克,全麥麪粉40克,鹽3克,米酒12克,雞精1克,芝麻油8克,食用油50克。
2、將木薯澱粉放水適當並條成芡粉約50克,備用;將油皮切成3公分長、1.2公分寬的條塊;片成0.6公分厚的大面積,約三四片;將八角茴香敲碎和清洗的姜一同切碎成姜料。
3、將生雞蛋打進碗內,添加芡粉35克,小麥麪粉、鹽少量,拌和成喇嘛糊,將片勻稱沾到糊。
4、竈火坐油勺,放進淨油燒至六七成熱時,將沾上糊的油性皮膚片放入油內,炸成橙黃色撈起來,隨後在墩上打花刀成12公分長、1.2公分寬的條。
5、拿取蒸碗,把姜料放瓷碗,再將打花刀齊整的肉粒齊整碼入瓷碗,短的貼在兩側,碎的同皮肉放到浮面,添加鹽、生抽20克、米酒和少量大骨湯,上屜竈火蒸爛,出屜合入平盤。
6、炒勺添加適量大骨湯、生抽、雞精找好口,燒滾水澱粉勾芡,淋芝麻油,澆在肉粒上既成。
-
可愛的小吃簡單又好吃
功效:這道可愛的小吃既簡單又好吃,適合作爲下午茶點或小食之間的零食。它口感酥脆,口味香甜,能夠帶給人們愉悅的味蕾體驗。材料:-麪粉200克-白糖50克-牛奶100毫升-雞蛋1個-泡打粉1茶匙-食用油適量做法步驟:1.首先,準備一個大碗,將麪粉、白糖、泡打粉混合在一起。2....
-
豬蹄和豬尾巴一起煮好嗎
豬蹄和豬尾巴可以一起煮,這取決於個人口味和喜好。豬蹄和豬尾巴都是豬身上比較肉質豐富的部位,煮熟後口感鮮美,但在烹飪的過程中需要考慮到它們的不同特點,如煮的時間和火候等。你可以根據自己的喜好和烹飪經驗來嘗試一起煮制,以獲得最佳的口感和味道。...
-
烤雞翅溫度和時間多少
烤雞翅的溫度和時間取決於個人口味和烤箱的性能,但一般的建議如下:1.預熱烤箱至200度(攝氏度)。2.將雞翅放在烤盤上,可以事先在雞翅上撒上一些鹽、胡椒和其他香料增加味道。3.將烤盤放入烤箱,烤15分鐘。4.取出烤盤,翻轉雞翅,再烤15分鐘。5.打開烤箱,將烤盤放回烤箱,再烤1...
-
酸棗梨冰糖能不能一起燉
酸棗梨和冰糖是可以一起燉的。燉酸棗梨時,可以加入適量的冰糖增加甜度和口感。將酸棗梨去皮去核,切塊,和適量的冰糖一起放入燉盅或鍋中,加入適量的水,然後燉煮至酸棗梨變軟爛即可。這樣燉製出來的酸棗梨冰糖湯口感甜美,非常適合冬季食用。...