醃製菜怎麼保存 醃製菜如何保存
1、平時醃製鹹菜時,都會用食鹽等大量調味料,所以自己醃製的鹹菜鹹味會很強,可以長期保存。可以把鹹菜的汁擠乾淨,然後裝入小罈子裏存放,然後可以放入筍殼或是麥草杆蓋上擋住鹹菜,使鹹菜不掉出,然後將壇口向下,放在盛清水的桶裏,選擇放在陰涼處,讓壇口保持乾淨,經常換水,這樣就不會讓髒水濺入到壇裏。
2、可以先把鹹菜在清水中先淘洗一下,然後放進加入鹽的開水裏煮,煮20分鐘後,撈出曬乾,然後裝入乾淨的罈子裏,等到要吃的時候,將這些鹹菜在溫水裏面浸泡一會兒,然後可以加上自己喜歡的調味料,便可食用,這樣存放的鹹菜,可以存放很久,而且吃起來也更清脆。
3、可以用密封袋來保存,將醃製好的鹹菜表面上的水瀝乾,然後撞入密封袋,就可以放在常溫下儲存,這樣存放的鹹菜便可以放置三到四個月。
4、可以用保鮮膜來保存,把鹹菜上的水分去掉,後用保鮮膜包好,再放入冰箱存放,便可放一週左右。
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