肉用鹽怎麼醃製保存 醃製肉的保存方法
1、可以放入到冰箱進行冷藏保存。冰箱冷藏保存的時候,建議將醃製肉用保鮮袋裝起來,然後紮好袋口,放入冰箱冷藏,這樣做是爲了防止串味,同時醃製過的肉會本身有一種醃製的味道,如果不紮緊口袋的話,很有可能會使整個冰箱變成醃肉的味道了。而且醃製肉有鹽分和汁水,很可能會滲出來,所以應該多套上幾個袋子放入冰箱纔好。
2、放在缸裏面保存,肉醃製的時候,一般都是放到缸裏面進行醃製的,所以如果吃不完的情況下,其實不需要全部拿出來,直接放在醃肉的容器裏面就可以了。不過容器口一定要把它封好,防止生水進去,同時也是防止細菌的侵入,想吃的時候呢,把蓋子打開,把肉拿出來之後,再重新密封就可以。
3、常溫保存,肉醃製之後,它會比普通的新鮮肉的保存時間更久,而且不太容易腐敗,因此只要放在常溫下進行保存。當然常溫下保存的不能是潮溼的地方,一定要通風,乾燥,沒有太陽光直射的地方進行保存纔可以,比如陽臺的庇廕處或者是地窖,都是可以保存醃製肉的。
4、真空包裝保存,醃製的肉想長時間保存,又擔心天氣變化的話,直接進行真空保存就可以了。把醃製肉裝入到真空包裝袋當中,然後將裏面的空氣抽出,把袋口密封起來就可以了。真空包裝的肉放置的時間可以很久,而且不用擔心它會變質變壞,即使長途運輸也不要緊。
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