土豆爲什麼不能放冰箱 土豆不能放冰箱的原因
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1、雖然冰箱冷藏區溫度較低,能夠對細菌等微生物的滋生有所延緩,但是土豆是不建議放置在冰箱中的,因爲冰箱溫度對於土豆來說太低,會使土豆中的澱粉物質轉化成糖分,表面看上去會比較黑,且時間一長還會生成有害物質,在口感和營養上都不是很好,一般建議將土豆存放在通風陰涼處即可。
2、若是將土豆存放在冷藏區,一般保存時間不超過3天,一方面是因爲冷藏溫度過低,會使土豆中的澱粉轉化成糖分,對營養價值有所影響,另一方面是因爲冰箱冷藏區比較潮溼,時間一長土豆會出現發芽、變綠等情況,且發芽的土豆中含有龍葵素,是一種有害物質,不小心食用的話,可能會引起腹瀉、噁心、嘔吐等中毒情況。
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