紅薯湯圓怎麼做好吃？皮太硬的原因是什麼？

紅薯又稱地瓜、番薯，是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、澱粉、纖維素、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素和多種氨基酸，有“長壽食品”之譽。

紅薯湯圓怎麼做好吃？皮太硬的原因是什麼？有何注意事項，我們一起來看看吧。

做法步驟

1、將紅薯和香芋去皮蒸熟並搗爛成泥

2、將白糖加在香芋泥中並攪拌均勻

3、將紅薯加在糯米粉中，加水和成麪糰。

4、將和成的麪糰和搗爛的香芋分成小劑量

5、最後將香芋包在紅薯麪糰裏，放入沸水中煮到湯圓浮起即可品嚐。

注意事項：

1.紅薯要搗得夠爛，做出來的湯圓皮才光滑好看些

2.皮里加入的紅薯不能太多，否則皮會太軟而沒有嚼勁；相反的加入的糯米粉越多，口感越好，但要儘量讓湯圓保持微微溼潤的狀態，否則皮也會太硬

3.如果是冬天麪糰要做得有點點溼潤，那樣纔不容易裂開

紅薯地瓜的好處：

紅薯又稱地瓜、番薯，是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、澱粉、纖維素、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素和多種氨基酸，有“長壽食品”之譽。紅薯能迅速中和米、面、肉、蛋等食品在人體內所產生的酸性物質，維持人體血液弱鹼平衡，將鑷入人體的胡蘿蔔素轉化爲維生素A。

紅薯含有大量纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便祕功效，是防治便祕最方便、最有效的食療方法。糯米粉有暖脾胃、補中益氣的功效，但是糯米粉比較難消化，與紅薯一起食用，能和暖腸胃，利於消化。