炒秋葵的家常做法
炒秋葵是一道簡單又美味的家常菜,下面是一種常見的做法:
材料:
- 秋葵 250克
- 大蒜 2 瓣(切碎)
- 生薑 1 片(切碎)
- 辣椒 1 個(切碎)
- 醬油 1 湯匙
- 料酒 1 湯匙
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 食用油 適量
步驟:
1. 將秋葵洗淨,去除兩端的硬部分,橫切成段。
2. 在炒鍋中倒入適量的食用油,加熱至7成熱。將切碎的大蒜、生薑和辣椒放入鍋中爆香。
3. 加入秋葵段,用中小火翻炒約3-4分鐘,待秋葵變軟並微微有些焦黃。
4. 在秋葵上撒上鹽和白胡椒粉,繼續翻炒均勻。這裏的調味料可以根據個人口味進行調整。
5. 加入料酒炒勻,然後加入醬油,繼續翻炒均勻。
6. 關火,將炒好的秋葵裝盤即可享用。
小貼士:
- 不要過度炒煮秋葵,否則會導致秋葵變得水漲味減。
- 可以根據個人口味加入其他調味料,如蠔油、糖等。
- 炒秋葵時火候要掌握得當,不要炒得太久,以保持其口感的鮮脆。
這是一種簡單的做法,你也可以根據個人喜好進行改變和創新。祝你炒出美味的秋葵!
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