炸丸子的做法和配方
炸丸子的做法和配方可以根據個人喜好或地區習俗有所不同,下面是一種常見的做法和配方:
配方:
- 豬肉餡:500克;
- 韭菜:適量;
- 蔥姜水:適量;
- 鹽:適量;
- 料酒:適量;
- 米酒:適量;
- 雞蛋:適量;
- 生抽:適量;
- 澱粉:適量;
- 麪包糠:適量;
- 油:適量。
炸丸子的做法:
1. 首先,將豬肉餡放入碗中,加入適量的蔥姜水、鹽、料酒、米酒、生抽和雞蛋,攪拌均勻。
2. 將韭菜切成小段,加入豬肉餡中,再加入適量的澱粉,繼續攪拌均勻至打發。
3. 將混合好的餡料放入冰箱冷藏20分鐘,使其易於操作。
4. 取適量的餡料,搓成大小均勻的丸子。
5. 將丸子沾上一層薄薄的麪包糠。
6. 鍋中倒入適量的油,燒至7-8成熱,將丸子放入炸至金黃色即可。
7. 炸好的丸子撈出瀝油,裝盤即可。
炸丸子可以作爲主菜或配菜,口感香脆,味道鮮美,是一道受人喜愛的美食。根據個人喜好,還可以根據配方增加或減少調料和蔬菜的種類。
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