肉丸子的做法和配方 肉丸子的做法和配方是什麼
經驗1.87W
1、 原料:豬後腿肉400克、鹽6克、生粉水50克、雞精少量、冰塊適量、胡椒粉少量
2、首先先把豬肉洗乾淨,然後用刀切成小塊。再用攪拌機攪拌,然後加調味料和冰塊,繼續攪拌一會兒。
3、再把攪打好的豬肉拿出來,放在一個盤子裏。
4、加入少量馬蹄,喜歡吃可以加,也可以不加。
5、然後把生粉水分次加入豬肉中,往同一個方向攪拌均勻。
6、拌攪好後,放在一旁靜置大約15-18分鐘.
7、再用手擠出一個丸子,把豬肉一一擠好。
8、鍋裏水煮到有70度左右,把丸子放進去,用最小火,煮10分鐘。
9、把豬肉丸子撈起來,放進鍋裏冷水浸泡,反覆換涼水幾次就可以。
標籤:肉丸子
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